Vegan cake, Vegan recepten
Comment 1

Eenvoudige karamel peer cake

Deze eenvoudige upside down karamel peer cake maakte ik met ingrediënten die ik standaard in huis heb. Je kan in principe elk soort fruit gebruiken. Ik heb het gemaakt met banaan en met peer en allebei waren ze zeer geslaagd. Ik zou ook zeker een keer rabarber of perzik uit blik gebruiken. Dit is hoe je hem maakt:

Benodigdheden:

  • Cakevorm
  • Bakpapier
  • Twee mengkommen
  • Handmixer
  • Steelpan

Ingrediënten:

  • 225 g bloem
  • 200 g suiker
  • 200 ml plantaardige melk (bijv. sojamelk)
  • 90 ml olie (bijv. zonnebloemolie)
  • 1 theelepel baking soda
  • 2 stuks fruit naar keuze, bijvoorbeeld peer of banaan
  • 100 g suiker
  • 100 g plantaardige boter (bijv. wajang of vegan becel)

Aan de slag:

  • Verwarm de oven voor op 160 graden Celsius. Bekleed de bakvorm met bakpapier.
  • Meng alle droge ingrediënten in de ene kom en de natte ingrediënten in de andere kom.
  • Verwarm ondertussen de boter en suiker voor de karamel in een steelpan en blijf goed roeren zodat het niet aanbrandt. Verwarm totdat het geheel een beetje dik is.
  • Schil het fruit en snij het in plakken.
  • Voeg nu beetje bij beetje de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng het met de handmixer tot een glad beslag.
  • Giet de karamel in de met bakpapier beklede bakvorm. Leg vervolgens het fruit eroverheen. Giet tot slot het beslag over het fruit.
  • Bak de cake voor 60 minuten in de oven.

1 Comment

  1. Ha Lavinia, je bent weer terug op je blog! Wat leuk. Met een nieuwe invalshoek ook, vegan recepten. Ga zo door! groetjes, Bryn

    Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

w

Connecting to %s